A la atención de los propietarios de los guachinches.
Estimados señores,
El pasado día 26 de Octubre de 2009, el Consejo de Gobierno del Cabildo Insular aprobó las líneas de la regulación a la que deben someterse los guachinches a partir de ahora.
Definen los guachinches como “comercio de venta de vinos de cosecha propia, al menor, temporal e inocuo” y como tal, cede las competencias directamente a los ayuntamientos correspondientes.
El contenido de la regulación comprende:
• El vino a comercializar debe contar con los Registros de Industrias Agrarias y Registro Embotellador a nombre del titular de la solicitud de “comercio de venta de vino de cosecha propia, al menor, temporal e inocuo”. En caso de no disponer de alguno de estos registros, puede tramitarlos a través de Asviten. La titularidad del vino deberá acreditarse además con la correspondiente Declaración de Cosecha , que se tramita en los Consejos Reguladores, o en las oficinas de Extensión Agraria, para los viticultores no registrados en los Consejos; del 2 de noviembre al 4 de diciembre.
• El personal del guachinche deberá tener el curso de Manipulador de Alimentos o Manipulador de Alimentos en Bodega.
• Se estima que el periodo de apertura del guachinche no deberá superar el plazo consecutivo de tres meses.
• Se deben realizar controles de calidad al vino a comercializar. Se pueden realizar en Asviten o en las oficinas de Extensión Agraria.
• Solo se podrán servir 3 platos diferentes (excluyendo los frutos secos)
• No se pueden servir: Postres de ningún tipo, Fruta, Refrescos, todo tipo de bebidas, salvo el propio vino y agua embotellada, Café e infusiones, Tabaco, Helados,
• Durante el tiempo que esté abierto el guachinche, el titular deberá estar dado de alta en la seguridad social , preferiblemente en régimen agrario, y en hacienda .
• Tendrán que tener expuesta al público la lista de precios y los platos del día, además de entregar a los clientes la cuenta en papel.
• La solicitud de licencia de apertura para el guachinche, se presentará por el interesado en el Ayuntamiento del término municipal donde se vaya a ejercer la actividad, de acuerdo con un modelo tipo a confeccionar por el Ayuntamiento, que debe ir acompañado de un certificado expedido por el técnico competente y visado por el correspondiente Colegio Profesional, fotocopia compulsada de los Registros de Industrias Agrarias y Embotellador, Carné de Manipulador de Alimentos y Declaración de Cosecha.
Les recordamos que en Asviten estamos a su disposición para cualquier duda que les surja respecto a los guachinches, continuando con nuestro asesoramiento en finca y en bodega y les recordamos también que pueden adquirir en nuestra tienda los carteles identificativos de los guachinches “Se Vende Vino”. 
